Alimentos portugueses: INSA, Tabela da Composição de Alimentos (v 7.1, 2026). Outros alimentos: USDA FoodData Central. Nutrientes que faltavam: tabelas oficiais da Alemanha (BLS), da Dinamarca (Frida) e do Reino Unido (CoFID). Produtos de marca: Open Food Facts. Aditivos: EFSA, OMS e regulamentos da UE. Semáforo: Food Standards Agency. 1 colher de chá de açúcar ≈ 4 g.
A lista completa de estudos está em «As nossas fontes», no menu. Não substitui um nutricionista. Comida não é castigo nem prémio.
Batatas de pacote
Evitar
Os estudos mostram que consumir isto com frequência faz mal.
É saboroso, mas o sofá também é confortável e ninguém vive lá.
Valores do USDA, que batem com os rótulos das batatas de pacote à venda em Portugal (por 100 g, a meio da tabela: 1 g de sal e 3,1 g de gordura saturada). A tabela portuguesa dá valores que já não correspondem ao que se vende hoje.
0,1 gaçúcar
15 ggordura
0,6 gsal
1,4 gfibra
239 kcal · 2,9 g de proteína · em 45 g
Riscos, segundo os estudos
+20%risco de diabetes tipo 2 com 3 doses de batatas fritas por semanaProva média+
Seguimento de 205 mil pessoas durante mais de 30 anos (Harvard)
Batata cozida, assada ou em puré não mostrou este risco: o problema é a fritura. Trocar as fritas por cereais integrais baixou o risco estimado em 19%. Trocar por arroz branco não ajudou.
Limites: Estudo de observação: ligação forte, mas não prova sozinho a causa.
