Alimentos portugueses: INSA, Tabela da Composição de Alimentos (v 7.1, 2026). Outros alimentos: USDA FoodData Central. Nutrientes que faltavam: tabelas oficiais da Alemanha (BLS), da Dinamarca (Frida) e do Reino Unido (CoFID). Produtos de marca: Open Food Facts. Aditivos: EFSA, OMS e regulamentos da UE. Semáforo: Food Standards Agency. 1 colher de chá de açúcar ≈ 4 g.
A lista completa de estudos está em «As nossas fontes», no menu. Não substitui um nutricionista. Comida não é castigo nem prémio.
Morcela
Evitar
Os estudos mostram que consumir isto com frequência faz mal.
É prático. O teu intestino preferia menos praticidade.
0,3 gaçúcar
21 ggordura
1 gsal
0,6 gfibra
271 kcal · 10,3 g de proteína · em 80 g
Fonte de proteínaRico em ferroFonte de tiamina (B1)Fonte de vitamina D
Riscos, segundo os estudos
+18%risco de cancro do intestino por cada 50 g de carne processada por diaProva forte+
Avaliação da OMS com mais de 800 estudos
Fiambre, salsichas, bacon e chouriço estão no grupo de causas comprovadas de cancro colorretal: o mesmo grupo do tabaco quanto à certeza da prova, não quanto ao tamanho do risco.
Limites: O risco de cada pessoa continua pequeno; conta o hábito diário.